怎么做爆米花球

爆米花球是万圣节的经典美食。对于我们这些还没有糖果温度计的人来说,它们也是一个很棒的糖果制作入门。(你得像我一样去买一个)。点击这里获取一步步的图片教程。

我们去复古!典型的爆米花球

我不记得我们小时候吃过爆米花球,尽管我记得它们在我们的“不给糖就捣蛋”的袋子里。难道我们不喜欢他们吗?和巧克力棒和甘草相比,它们是不是令人失望?或者,我们的妈妈不相信陌生人做的美味吗?我敢打赌,以上都是。

无论什么。去年我做了用棉花糖做的爆米花球–想想脆的方形米饭,但是用爆米花和圆形做的。我爱他们!我的孩子们也是。因此,我认为是时候尝试经典了。

经典的爆米花球做起来有点吓人。我是说,如果你有做糖果的经验,比如,如果你已经有了一个糖果温度计,你可能会没事的。我对糖果的经验有限,所以研究食谱让我有点害怕。在尝试了好几个版本之后,我开始意识到其实并不难。

如果你以前从未做过糖果,这是一个很好的入门食谱。这很基本,很难搞砸。不过,你确实需要一个糖果温度计。你要把糖和水煮到255华氏度的硬糖温度,你猜不出来。它肯定比我预期的要长,如果没有温度计,我决不会让它在那里沸腾那么久。我买的这个糖果温度计在我的杂货店。是用开罐器和炊具。这是很基本的,但成功了。

你不必为了制作这个食谱而学习所有关于糖果制作的知识。真的很简单。但如果你想知道更多,这里的负责人。这是一篇简短的文章,但是你会发现关于校准你的温度计,糖果制作阶段和更多。

好了,开始吧!

如何制作爆米花球:

步骤# 1

把糖、水、黑玉米糖浆、柠檬汁和盐倒入一个5夸脱的厚底沙司平底锅里(我们喜欢放在里面的)这套).

将糖、水、黑玉米糖浆、柠檬汁和盐放入一个5夸脱厚底的酱锅中。

步骤# 2

连接糖果温度计到锅里去。

把糖果温度计连到锅上。

确保刀尖在液体中,不要碰到锅底或锅边。

确保尖端在液体中,不要接触罐侧面的底部。

第三步

把壶盖上,把它放在高火上。

把壶盖上,把它放在高火上。

在那个盖子下面,它完全是这样做的:

它完全可以做到这一点。没关系。它应该真的可以做一些疯狂的事情。

别惊慌。所有那些疯狂的事情都应该发生。

第四步

快到温度的时候,把爆米花放在一个大平底锅里。(你可以提前自己做爆米花在微波炉里在炉子上或使用其他13种方法之一. 或者,买一袋5.5盎司的爆米花。正好是正确的数量)。

快到温度的时候,把爆米花放在一个大平底锅里。

5步

当温度计达到255°F时,关闭加热器。这就是你要找的硬糖舞台。如果温度再升高一点就可以了。温度可以达到华氏265度,你仍然可以继续工作。

当温度计达到255ºF,关掉加热。这就是你要找的硬糖阶段。如果在那之后温度上升一点也没关系。它可以达到265ºF和g你还好

6步

加香草。搅拌。

加香草。搅拌。

7步

把糖果混合物倒在爆米花上。戴上烤箱手套,以防溅到水里,而你大脑的任何部分都会认为触摸这些东西是个好主意。天气很热。它会粘在你身上。不会有意思的。

把糖果混合物倒在爆米花上。我建议你戴上烤箱手套,以防溅到水里,而你大脑的任何一部分都认为触摸这些东西是个好主意。天气很热。它会粘在你身上。不会有意思的。

只要继续倒水,在锅周围工作,这样你就可以在所有地方都得到一些。你走的时候糖浆会沉到锅底。别担心。你很快就会把它摊开的。

只要不停地倒水,在锅的周围不停地倒水,这样你就可以在所有的地方都倒上一些。糖浆会随着你的动作下沉到锅底。别担心。你很快就会明白的。

步骤# 8

用一个上了油的抹刀把爆米花涂在上面。小心,因为糖浆还是很烫的。不要用手这样做。同样,unfun。

把爆米花扔来包住。小心点,糖浆还热得要命。不要用手这样做。再一次,unfun。

一切都一团糟。按照指示用植物油给你的餐具上油很有帮助,但不要太多。

一切都一团糟。用植物油给你的餐具上油有点帮助,但没有多大帮助。

9步

一定要在手上抹油。我用的是植物油,但任何油或软化的黄油都可以。在附近放一碗油。在做球的时候,你需要蘸几次。

一定要给你的手上油。我用植物油,但任何油或软化的黄油都可以。在附近放一碗油。当你形成球的时候,你至少要浸一到两次。

第10步

当糖浆冷却到可以触摸,但仍然是热的时候,就形成球状。注意,会有袋装的热糖浆。这是不可避免的。只是小心些而已。动作要快,因为当糖浆冷却时,要形成球状会比较困难。在我的第一次尝试中,我做了传统的大爆米花球。但我从来都不想吃完一整块。所以这次我选择做2英寸的球。更容易管理。

当糖浆凉到可以触摸但仍然很热的时候,形成小球。注意,会有很多热糖浆。这是不可避免的。小心点。快速工作,因为当糖浆冷却时,球会变得更难形成。我选了2英寸的球,比传统的爆米花球小很多。但我认为人们更容易考虑吃东西。在我的第一次尝试,我做了大球,真的,我从来没有想完成一个完整的。这些更容易管理。

第11步

当爆米花球凝固时,把它们放在蜡纸上。

他们在那!你会得到大约30个2英寸的球。如果你做直径3英寸大的球,你会得到12-14个。

把爆米花球放在蜡纸上。我有30个2英寸的球。如果你做更大的3英寸直径的球,你会得到12-14个。

爆米花球可以在密封的容器中保存一个星期,但是最好是在做的当天。

想要更多的糖果制作点子吗?看看我们糖果苹果食谱

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传统爆米花球

爆米花球是万圣节的经典美食。

  • 作者:克里斯汀·皮特曼
  • 准备时间:15分钟
  • 烹调时间:20分钟
  • 总时间:35分钟
  • 产量:30份

成分

  • 2杯
  • 1和1/3杯水
  • 1/2杯深色玉米糖浆
  • 1茶匙. 柠檬汁
  • 1/2茶匙. 盐
  • 1茶匙。香草精
  • 16杯爆玉米粒(做还是一个5.5盎司像这样的袋子工程)

说明书

  1. 把糖、水、黑玉米糖浆、柠檬汁和盐倒入一个5夸脱的厚底沙司平底锅里(我们喜欢放在里面的)这套). 连接糖果温度计到锅里去。确保尖端在液体中,不要接触罐的底部或侧面。把壶盖上,把它放在高火上。它会烧得沸沸扬扬。没关系。
  2. 快到温度的时候,把爆米花放在一个大平底锅里。
  3. 当温度计达到255°F时,关闭加热器。这就是你要找的硬糖舞台。如果温度再升高一点就可以了。温度可以达到华氏265度,你仍然可以继续工作。
  4. 加香草。搅拌。
  5. 把糖混合物倒在爆米花上。我建议你戴上烤箱手套,以防有东西洒出来,而你大脑的任何部分都认为摸一下那个东西是个好主意。它是热的。它会粘在你身上。这不会有趣的。不停地倒水,在锅周围不停地倒水,这样你就可以在所有的地方都倒上一些。糖浆会随着你的动作下沉到锅底。别担心。你很快就会明白的。
  6. 用抹刀或木勺子把爆米花放在它周围。小心点,糖浆还热得要命。不要用手这样做。
  7. 用植物油或软化的黄油涂在手上。在附近放一碗油,这样你就可以在做球的时候蘸进去。
  8. 当糖浆凉到可以触摸但仍然很热的时候,形成小球。注意,会有很多热糖浆。这是不可避免的。小心点。快速工作,因为当糖浆冷却时,球会变得更难形成。把2英寸的爆米花放在纸上,做成3英寸的形状。
  9. 爆米花球可以在密封的容器中保存一个星期,但是最好是在做的当天。

这个食谱是你做的吗?

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克里斯汀·皮特曼

克莉丝汀是《烹饪》杂志的高级编辑和所有者,vwin娱乐烹饪史是食物吗. 她的网站每月有超过150万的读者,这意味着事情会变得有点疯狂。她不停地写作,拍照,编辑,管理投稿人,哦,是的,做饭。说她戴了许多帽子是轻描淡写的-有许多帽子,也有许多衬衫,鞋子,裤子,甚至奇怪的斗篷!