意大利自制火鸡香肠

意大利火鸡香肠在家里做非常好。最棒的是,你可以根据自己的喜好定制它们!我们给你一些指导,告诉你如何在没有特殊设备的情况下制作它们,如果你已经有了制作香肠的工具。

意大利土耳其香肠真的很好吃,他们是开始你的香肠旅程的好方法。

有关制作自己的香肠的最佳事物之一是您可以将它们定制到您的偏好。如果您不喜欢茴香,请不要在调味料中使用茴香种子。如果你喜欢辣,请使用大量的红辣椒片。那不是很棒吗?

但你可以控制的不仅仅是调味料。肉也要控制。你可以用所有的火鸡(如下面的食谱),或者你可以用一半的火鸡和一半的猪肉,或者全部的猪肉,或者你可以加一些绞碎的牛肉。不管你想要什么,你都可以做!

木桌上放着熟火鸡香肠,上面撒着香草,背景是一碗浆果。图片上写着“自制意大利火鸡香肠”。

让自己的土耳其香肠的另一个原因是你真的知道他们的内容。你选择了香料和肉,你知道你还没有添加任何其他东西。如果您在无麸质饮食中或您试图控制盐摄入量,那真是​​太棒了。您尝试容纳或任何味道偏好的任何饮食限制,您可以在您自己制作香肠时确保这些东西。

如何制作意大利火鸡香肠

这篇文章底部的食谱假设你有一个香肠填充物。但你不需要。相反,你可以跟随这里的说明说明了在家做香肠不用特殊设备

在没有特殊设备的情况下做香肠需要什么?其实很简单!

如何不用特殊设备制作意大利香肠

你肯定应该读完整的指示,但我认为你会从这里理解这个想法。

无论您是使用香肠填充器,你都会以同样的方式混合你的土耳其和调味料。请注意,我们正在谈论新鲜的意大利香肠,所以我们不使用任何类型的固化剂。这只是土耳其的地面意大利香肠调味料

接下来,你要做的是剪下两大块保鲜膜。你需要这些肉比你想要的香肠长6英寸。

现在你把塑料膜的一块放在另一块上面,这样它们就会重叠,这样你就可以把更多的塑料膜卷进去。我们的意思是它们应该在一定程度上重叠,让你在香肠上滚动时获得额外的宽度,而不是额外的长度。

乘坐少数或两种经验丰富的火鸡混合物,将其放在塑料包裹上。将混合物塑造成意大利香肠的长度和直径,根据需要加入更多的肉或一些肉类。

现在卷起你的香肠卷饼风格,将每个边缘朝向中间带到额外的3英寸,然后在塑料包装中紧紧地滚动香肠。

在铝箔中滚动塑料包裹的香肠。重复剩余的肉包裹在单独的塑料包裹物和箔卷中。

把包好的肉放在冰箱里1到2天。裹得很紧的肉,再加上冷藏可以让香肠在我们展开煮的时候保持原有的形状。

当你想用你的土耳其香肠做饭时,你会展开他们然后烹饪他们,但是你烹饪意大利香肠。更多地查看如何烹饪它们。

请注意,您可以选择展开它们,然后在纸盘上的单层中冻结它们。这是为了让他们在冻结时不粘在一起。一旦它们冷冻,将它们转移到冷冻袋中并将它们放回冰箱,直到您想要使用它们。由于您单独冻结,您将能够从袋子中拔出尽可能多。如果它们粘在一起,请轻轻地在柜台上轻轻敲击它们。

如何用香肠填料制作意大利土耳其香肠

你是否有手曲柄香肠填充物,或者厨房申报馆附件在美国,你应该阅读设备附带的说明,并购买他们推荐的尺寸和材料的外壳。我们使用胶原膜,就像这样

如上所述,您应该阅读计算机上的说明。但基本上,你将把你的土耳其和调味混合物放入香肠填料肉类舱内。然后你将把套管放在管子上的管子上。最后,您将控制使用手工曲柄来调控火鸡,或者它将由机器完成。您的任务是控制您的套件的时间是多少,以便将香肠厚度达到填充物。

请注意,将肉喂入套管需要一些练习。你需要感受到多少肉穿过,然后你需要扭曲套管(通过套管挤压肉以使良好的缩进,然后扭曲套管),以便您有单独的香肠,而不是一个长期连续香肠。

有一些练习,你会擅长它。并且知道你制作的第一个Misshapen火鸡香肠仍然是美味的。事实上,你应该拍摄那些人的照片,因为这是一个实现这一目标的成就!你可以将它们与后来的香肠进行比较,甚至是你在同一天后制作的香肠,看看你到了多远。

火鸡要加多少调味料

下面的食谱给出了意大利香肠调味料的重量。这是因为传统做法是按重量做香肠配料。称东西比用量匙更精确。不过,当谈到香肠调味时,就不需要那么精确了。

如果你没有像这样的厨房比例为了测量你的调味,这是做什么的:

  1. 首先,将1/4杯调味料加到5磅的火鸡肉中。这就是我在家里改造的结果。
  2. 把它拌进火鸡里。
  3. 约2汤匙混合物,形成一个小馅饼。
  4. 把肉饼放在一个微波炉安全的盘子里,然后一次微波炉加热5秒,直到肉饼中间不再是粉红色。不会太久的。
  5. 让它凉爽,然后品尝它。
  6. 如果它味道良好和美味,那么停在那里并继续你计划为你的火鸡香肠肉类计划。如果它没有足够的调味,请添加另外2汤匙的调味料,混合,然后重复微波测试。

这种微波技术非常适合评估盐水平和调味料的汗水。不是所有意大利调味料和意大利香肠调味品都是一样的,而不是我们所有的味蕾也是一样的。您可以通过向肉混合物添加额外的盐来调节多少盐,您可以通过添加更多粉碎的红辣椒薄片来调整辣味。然后在微波炉中测试,看看它是否是您希望它的位置。

如何烹饪自制意大利土耳其香肠

一旦形成了香肠,无论是塑料包装还是在肠衣中,你都需要在吃它们之前烹饪。有几种方法可以做到这一点。

我最喜欢做香肠的方法是在空气炸锅中,就像这样

或者,你可以把它们放在烤箱安全架上,放在烤盘上,然后在450F的烤箱里烤,直到外面变成棕色,里面至少烤到165F(用即时温度计读数即可)。把烤架放在锅上可以让脂肪和汁液滴下来,这样香肠就不会在脂肪中游动。不过火鸡香肠比较瘦,所以不会有太多的水从里面流出来。使用烤架的另一个原因是,这样可以使周围的空气流通,也可以让它们更均匀地变成棕色。

最后,你可以在煎锅中烹饪。将煎锅加热到中等并加入你的香肠,肯定不挤成锅。厨师,偶尔转动,直到在外面棕褐地,在里面的最后165岁。这需要12-15分钟。

我希望你喜欢在家里学习做意大利火鸡香肠!

祝你有美好的一天!

巴里

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意大利自制火鸡香肠

意大利火鸡香肠在家里做非常好。最棒的是,你可以根据自己的喜好定制它们!我们给你一些指导,告诉你如何在没有特殊设备的情况下制作它们,如果你已经有了制作香肠的工具。

  • 作者:巴里皮特曼
  • 准备时间:20分钟
  • 煮熟时间:0分钟
  • 总时间:20分钟
  • 屈服:20份
  • 类别:主席
  • 方法:搅拌
  • 菜式:意大利

成分

  • 5磅。地面土耳其
  • 1.6盎司.温和的意大利香肠调味料(在这里买或者自己做
  • 粉碎红辣椒片(味道,可选)

指示

  1. 在一个大碗里,地上土耳其。
  2. 加入意大利香肠调味料并混合良好。
  3. 将混合物放入香肠填充物中(像这样一个或这个一个)
  4. 把混合物塞进胶原蛋白的肠衣里(比如这些)然后制作所需的香肠链接长度。

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意大利自制火鸡香肠
意大利自制火鸡香肠

巴里皮特曼

Barry Pittman一直在食品行业中,为他的大部分成年生活。他的第一个职业是加拿大政府的联邦肉类检查员。如果您对食品安全有任何疑问,并且具体肉类安全,他是你的家伙!他还早点在制作香肠和吸烟时进行了一项业务。如果你想品尝美味的kielbasa和意大利辣味香肠,他也是你的家伙!后来,在他的职业生涯中,他和他的妻子,Nee Melnyk,Nee Melnyk,在Manitoba开设了一系列成功的餐厅,最重要的是洛克波特的盖帽和熟食店和福尔康湖熟食店。从这种漫长的职业生涯中,巴里有丰富的烹饪知识,特别是肉类,使他成为TheCookful系列的理想人物香肠制作在家里!